کد مطلب:234483 شنبه 1 فروردين 1394 آمار بازدید:441
شراب حلال
عبارت از شرابی است كه خوردن آن در اسلام حلال است و قبل از
[ صفحه 65]
طعام یا بعد از آن خورده می شود، البته در بیان فصول سال فواید مشروبات توضیح داده شد، كه كدام یك از آنها مطابق حفظ بهداشت باید استعمال شود.
این شراب از انگور پاك شده تهیه می گردد، بدین نحو كه ده رطل آن را برای شراب آماده می كنند. [1] .
طرز تهیه این شراب چنین است كه انگور را شسته، داخل ظرفی ریخته و آنقدر روی آن آب صاف می ریزند بطوریكه آب، چهار انگشت بالاتر از دانه های انگور قرار بگیرد، سپس در فصل پائیز یا زمستان در روزهای بارانی ظرف را در سه روز در معرض باران قرار می دهند تا آب صاف باران به داخل آن به مقدار یك رطل بریزد، اگر باران صاف نباشد، داخل آن ظرف از آب چشمه به همان مقدار می ریزند و خصوصیات آب چشمه این است كه باید از سمت مشرق جاری شود و زلال، سفید و سبك باشد، این آب به زودی سردی و گرمی را قبول می كند و همین خاصیت دلیل بر صاف بودن آب می باشد، بعد از آن صبر می كنند تا انگور باد كند سپس آن را در پارچه نظیف می فشارند تا آبش از انگور جدا شود بعد هم آن آب را دوباره جلو باران می گذارند تا مقداری آب باران در آن ببارد، سپس با عود آنرا روی آتش ملایم می گذارند تا جوش بخورد و دو سوم آن آب بخار شود و فقط یك سوم آن باقی بماند بعد هم از عسل پاك یك
[ صفحه 66]
رطل توی آن می ریزند و دوباره آن را می جوشانند تا كمی سفت شود بعد هم عقاقیر كه عبارت است از زنجبیل، زعفران، قرنفل، دارچین، سنبل الطیب، هندبا و مصطكی را تهیه نموده به نسبت های، زنجبیل و زعفران هر كدام به وزن یك درهم- قرنفل، دارچین، سنبل الطیب، هندبا و مصطكی هر كدام به وزن نصف درهم را جداگانه كوبیده داخل پارچه نظیف می ریزند و اطراف آن را محكم می بندند بعد آن پارچه را داخل آن شراب قرار می دهند، ضمن آنكه ظرف را به ملایمت حرارت داده پارچه را هم می فشارند تا قوای همه ی آن دواها به داخل شراب بچكد بعد هم شراب را بهم می زنند و پس از سرد شدن آن سه ماه به آن دست نمی زنند تا همه مواد آن داخل هم شوند بعد آن را مصرف می كنند.
مقدار مصرف این شراب یك لیوان یا دو لیوان آب نوشیدنی می باشد ای خلیفه هرگاه خواستی از این شراب مصرف كنی پس از خوردن طعام لازم سه قدح از این شراب بخور، اگر این كار را ادامه دهی، به اذن خداوند شب و روزت را از دردهای رطوبتی مزمن مانند نقرس و بادهای دیگر و دردهای اعصاب، مغز و معده و بعضی از بیماریهای كبد، طحال و روده ایمن ساخته ای.
اگر بعدا میل به آب كردی از همان شربت به اندازه نصف این كه می خوری بخور چون این شراب برای بدن خلیفه و اغلب مردم مفید است چون سلامتی بدن بسته به طعام و نوشیدنیهاست و فساد بدن هم
[ صفحه 67]
به وسیله این دو می باشد، پس اگر این دو را خوب مصرف كردی بدنت سالم می ماند و اگر این دو فاسد باشند بدنت هم فاسد می شود.
[ صفحه 65]
طعام یا بعد از آن خورده می شود، البته در بیان فصول سال فواید مشروبات توضیح داده شد، كه كدام یك از آنها مطابق حفظ بهداشت باید استعمال شود.
این شراب از انگور پاك شده تهیه می گردد، بدین نحو كه ده رطل آن را برای شراب آماده می كنند. [1] .
طرز تهیه این شراب چنین است كه انگور را شسته، داخل ظرفی ریخته و آنقدر روی آن آب صاف می ریزند بطوریكه آب، چهار انگشت بالاتر از دانه های انگور قرار بگیرد، سپس در فصل پائیز یا زمستان در روزهای بارانی ظرف را در سه روز در معرض باران قرار می دهند تا آب صاف باران به داخل آن به مقدار یك رطل بریزد، اگر باران صاف نباشد، داخل آن ظرف از آب چشمه به همان مقدار می ریزند و خصوصیات آب چشمه این است كه باید از سمت مشرق جاری شود و زلال، سفید و سبك باشد، این آب به زودی سردی و گرمی را قبول می كند و همین خاصیت دلیل بر صاف بودن آب می باشد، بعد از آن صبر می كنند تا انگور باد كند سپس آن را در پارچه نظیف می فشارند تا آبش از انگور جدا شود بعد هم آن آب را دوباره جلو باران می گذارند تا مقداری آب باران در آن ببارد، سپس با عود آنرا روی آتش ملایم می گذارند تا جوش بخورد و دو سوم آن آب بخار شود و فقط یك سوم آن باقی بماند بعد هم از عسل پاك یك
[ صفحه 66]
رطل توی آن می ریزند و دوباره آن را می جوشانند تا كمی سفت شود بعد هم عقاقیر كه عبارت است از زنجبیل، زعفران، قرنفل، دارچین، سنبل الطیب، هندبا و مصطكی را تهیه نموده به نسبت های، زنجبیل و زعفران هر كدام به وزن یك درهم- قرنفل، دارچین، سنبل الطیب، هندبا و مصطكی هر كدام به وزن نصف درهم را جداگانه كوبیده داخل پارچه نظیف می ریزند و اطراف آن را محكم می بندند بعد آن پارچه را داخل آن شراب قرار می دهند، ضمن آنكه ظرف را به ملایمت حرارت داده پارچه را هم می فشارند تا قوای همه ی آن دواها به داخل شراب بچكد بعد هم شراب را بهم می زنند و پس از سرد شدن آن سه ماه به آن دست نمی زنند تا همه مواد آن داخل هم شوند بعد آن را مصرف می كنند.
مقدار مصرف این شراب یك لیوان یا دو لیوان آب نوشیدنی می باشد ای خلیفه هرگاه خواستی از این شراب مصرف كنی پس از خوردن طعام لازم سه قدح از این شراب بخور، اگر این كار را ادامه دهی، به اذن خداوند شب و روزت را از دردهای رطوبتی مزمن مانند نقرس و بادهای دیگر و دردهای اعصاب، مغز و معده و بعضی از بیماریهای كبد، طحال و روده ایمن ساخته ای.
اگر بعدا میل به آب كردی از همان شربت به اندازه نصف این كه می خوری بخور چون این شراب برای بدن خلیفه و اغلب مردم مفید است چون سلامتی بدن بسته به طعام و نوشیدنیهاست و فساد بدن هم
[ صفحه 67]
به وسیله این دو می باشد، پس اگر این دو را خوب مصرف كردی بدنت سالم می ماند و اگر این دو فاسد باشند بدنت هم فاسد می شود.
[1] رطل مساوي با 12 وقيه (سير 75 گرم) مي باشد، نزديك به يك كيلو. «مترجم».